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工商時報【姚舜╱台北報導】
應「2016台灣美食展」主辦單位台灣觀光協會的極力邀請，日本「天皇御廚」富澤浩一與中華料理廚藝界的「北美食神」甄文達，將在美食展舉辦的「大師講座」至現場開講，其中富澤浩一將分享自己如何演繹日本天皇生日宴的心得，而擅長將中菜國際化的甄文達，則將呼應本屆美食展主題「純真食代」，分享如何發揮巧思創意烹調料理中式餐飲。
為提升台灣餐飲業界從業人員廚藝技能，並與國際交流，台灣美食展除舉辦「國際廚藝邀請賽」，請到日本、韓國、香港、澳門、新加坡、馬來西亞、泰國等7個國家地區代表隊與台灣隊同場競技，在「廚藝春秋」活動中更有「大師講座」、「廚藝教學」與「交流競技講堂」，現場開講與示範者除國際名廚，更有近年在國際廚藝界各項競技比賽中奪冠的「台灣之光」。觀光民眾除可近距離一睹大師風采，並可透過這些美食大師的現身說法得到啟發。
曾為日本天皇欽點為御廚的富澤浩一，專精日本料理歷史演進、食材，及各種細膩的日式料理技法。華裔美籍的甄文達，為國際著名的中國菜廚師、烹飪電視節目主持人、廚藝作家，更是首位成功將中國飲食文化傳播到美國主流社會的華人。曾被The Chef's Association of Pacific Coast授予聲譽極高的Antonin Careme榮譽獎，曾入選《世界名人錄》與全美華裔人士十傑等榮耀。
同樣也將在「大師開講」中演說的新加坡名廚Willment Leong，則是世界廚師協會A級裁判、更擔綱世界廚師無國界慈善主席，致力在全世界透過廚藝幫助弱勢團體。並於2013年的世界名廚高峰會上獲得「美食終身成就獎」。現場他將分享個人如何以廚藝與慈善公益結合的心得。
不久前才成功得到新加坡大學學位的「世界麵包冠軍」吳寶春，將以「冠軍只是當下，學習才是永遠」為題，以自身經驗與後輩分享，唯有學習才會不斷成長，進而成為「麵包藝術家」。
在「2014全球甜點廚師世界大賽」奪冠的85度西點部研發總主廚陳立?，曾經叛逆，卻靠烘焙甜點與超乎常人的毅力和意志翻轉人生。在美食展大師開講中，他將以「世界冠軍勤奮學」為題，分享自己如何成為「新台灣之光」的奮鬥歷程。
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